食品安全關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全，已成為衡量人類生活質(zhì)量，社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全領域的檢測儀器市場近些年來也一直是各大儀器廠商爭奪的重要戰(zhàn)場。

作為科學儀器及分析測試領域的專業(yè)門戶網(wǎng)站，我們則更關(guān)注食品安全檢測領域涉及到的各種新出臺法規(guī)政策，及對食品安全檢測儀器市場發(fā)展的影響。借此盤點機會，小編帶你一起來回顧一下它們。

（一）2019年食品安全檢測領域出臺法規(guī)政策：

建立嚴謹?shù)臉藴?，加強技術(shù)支撐能力建

2019年5月，國務院印發(fā)了“關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見"，該意見 要求，總體目標食品安全標準水平進入世界前列，建立嚴謹?shù)臉藴剩訌娂夹g(shù)支撐能力建設，包括加快制修訂標準、創(chuàng)新標準工作機制、強化標準實施等內(nèi)容。其中需要加快制定標準的主要涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬、食品污染物、致病性微生物，產(chǎn)業(yè)發(fā)展和監(jiān)管急需的基礎標準、產(chǎn)品標準、配套檢驗方法標準，食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品以及食品標簽標準等相關(guān)標準。

2019年度食品安全國家標準立項，重點建立食品中有機污染物*、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求、食品安全檢驗方法、食品中農(nóng)藥殘留*及其檢驗方法等相關(guān)標準。截至目前，我國已發(fā)布1260項食品安全國家標準，涵蓋指標2萬余項,初步構(gòu)建起符合我國國情的食品安全國家標準體系。

深入實施“優(yōu)質(zhì)糧食工程" 食品檢測行業(yè)走向利好

2019年財政部、國家糧食和礦物資儲備局發(fā)布的《關(guān)于深入實施“優(yōu)質(zhì)糧食工程"的意見》表示要提高糧食產(chǎn)后服務水平，強化質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測保障和根據(jù)功能定位和承擔的任務，提升各級檢驗監(jiān)測機構(gòu)裝備能力等條件。此外，還將積極開展第三方檢驗服務，培育擴大檢驗市場，提供便捷優(yōu)質(zhì)服務。

據(jù)了解，“優(yōu)質(zhì)糧食工程"自2017年開始啟動實施，在全國規(guī)劃建設優(yōu)質(zhì)糧食工程項目8000多個，而截至到2019年底，已實施4500多個，完成3800多個。各省根據(jù)當?shù)貙嶋H合理布局和配置能力，規(guī)劃建設糧食產(chǎn)后服務中心5000多個，已建成3000多個。項目建成后，基本實現(xiàn)全國產(chǎn)糧大縣糧食產(chǎn)后服務中心全覆蓋的目標。據(jù)悉，優(yōu)質(zhì)糧食工程總投資達750多億元，其中中央財政資金近200億元，各地各級財政和社會資金超過550多億元。

此外，圍繞構(gòu)建國家、省、市、縣四級質(zhì)量檢驗監(jiān)測體系，監(jiān)測覆蓋面達到產(chǎn)量縣60%左右的目標，依托各級糧食和物資儲備部門、高校現(xiàn)有質(zhì)檢機構(gòu)和企業(yè)化驗室，規(guī)劃建設糧食質(zhì)檢項目1500多個，建成400個。2019年各級質(zhì)檢機構(gòu)在全國政策性糧食庫存數(shù)量和質(zhì)量清查、新收糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報等方面發(fā)揮了重要作用。據(jù)統(tǒng)計，通過實施優(yōu)質(zhì)糧食工程，全國共增加檢驗參數(shù)2.9萬個，月均檢驗樣品數(shù)量增加2.6萬個。2019年，圍繞著“優(yōu)質(zhì)糧食工程"項目，各地發(fā)布了多個儀器設備招標項目，可以預見，未來圍繞該工程還將有大量城市招標采購儀器設備。

食品安全快檢方法制定有序推進

近幾年我國食品安全快速檢測行業(yè)已從導入期步入發(fā)展期，市場需求快速增長。為加快推進食品快速檢測方法制定工作，2019年，國家市場監(jiān)管總局共發(fā)布了13項食品快速檢測方法。截至目前，國家市場監(jiān)管總局共發(fā)布食品快速檢測方法24項。

為打擊食品非法添加、摻假摻雜等行為，2019年 10月份，國家市場監(jiān)管總局針對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中存在的非法添加、摻假摻雜等違法違規(guī)項目檢驗方法再次向社會公開征集食品補充檢驗方法和食品快速檢測方法立項需求，以強化食品安全日常監(jiān)管和案件稽查技術(shù)支撐，提高監(jiān)管效能。

保健品監(jiān)管趨嚴帶來行業(yè)洗牌  

隨著“保健帝國權(quán)健事件"的持續(xù)發(fā)酵，保健品引起民眾的持續(xù)關(guān)注。自2019年1月8日起，國家市場監(jiān)管總局就聯(lián)合多部門在全國范圍內(nèi)集中開展了為期100天的聯(lián)合整治保健市場亂象行動。2019年8月，國家市場監(jiān)管總局又正式發(fā)布了《保健食品標注警示用語指南》和《保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法》。

新規(guī)的發(fā)布，將保健食品行業(yè)進行了高強的規(guī)范整治，同時也帶來了保健品行業(yè)的大洗牌，使得一大批非法保健食品廠商逐漸退出市場。

此外，為加強保健品的監(jiān)管，市場監(jiān)管總局還對《保健食品衛(wèi)生學理化檢驗規(guī)范（征求意見稿）》進行了意見的征集，該規(guī)范規(guī)定了保健食品和原料的衛(wèi)生學技術(shù)要求的檢驗項目和方法，用于保健食品的注冊、復核和備案檢驗、監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)控及常規(guī)檢驗項目的確定和方法選擇。

（二）2019年代表省市在食品安全檢測領域部分招標信息

多項政策的頒布，也為儀器廠商帶來了無限生機。2019年，為進一步加強食品藥品監(jiān)督管理工作，財政部、市場監(jiān)管總局、藥監(jiān)局聯(lián)合下發(fā)關(guān)于2019年食品藥品監(jiān)管補助資金預算共計28.74億元，按照要求，補助資金重點用于支持開展食品藥品監(jiān)督管理和能力建設等工作。以下為儀器信息網(wǎng)整理的一些代表省市在食品安全檢測領域的部分招標信息。

北京市

2019年5月29日，北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心（北京市食品檢驗所）公布2019年一第批食品安全抽檢監(jiān)測試劑耗材采購項目，預算1023萬，類別共包含817類化學試劑、實驗和儀器耗材、生物培養(yǎng)基等，這其中包含色譜柱34類、前處理柱26類、163類實驗和儀器耗材。

9月北京市糧油食品檢驗所對優(yōu)質(zhì)糧食工程食品檢測、監(jiān)測設備采購項目公開招標，預算1768 萬元采購38類儀器設備，儀器品類包括：高通量測序平臺、全自動核酸提取工作站、實時熒光定量平臺、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、氨基酸分析儀、食品風味分析儀、凝膠色譜儀、液相-雙通道氣相二維色譜聯(lián)用系統(tǒng)等。

11月國家糧食和物資儲備局科學研究院就國家糧食和物資儲備局大清查質(zhì)量檢驗儀器購置項目公開招標。采購的儀器設備共計65臺，預算2200萬元，包括三重串聯(lián)四極桿液質(zhì)聯(lián)用、氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀、高效液相-電感耦合等離子體發(fā)射質(zhì)譜聯(lián)用、流變發(fā)酵儀、粘度儀、吹泡儀等。

甘肅省

2019年5月蘭州市食品藥品檢驗所就2019年檢驗檢測儀器設備采購項目發(fā)布采購公告招標，預算1450萬元，采購高分辨液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜-三重四級桿串接質(zhì)譜聯(lián)用儀、頂空進樣器等57臺儀器設備。

2019年9月甘肅省糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗所發(fā)布招標項目公告，就甘肅省糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系建設項目進行儀器設備采購，項目預算總金額約9406萬，采購儀器包括色譜、質(zhì)譜、測汞儀等。此次招標項目也是甘肅省糧食和物資儲備局對甘肅省“優(yōu)質(zhì)糧食工程"三年實施方案的新進展之一。

云南省

2019年1月，云南省廣南縣市場監(jiān)督管理局就食品藥品檢驗檢測中心縣級食品安全檢驗檢測資源整合試點項目進行公開招標，預算共計800萬元。本次采購的儀器類別包括三重四級桿液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、三重四級桿氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、多通道平行濃縮儀、超純水儀等68臺。

同月，昆明市糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心“優(yōu)質(zhì)糧食工程"糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系建設項目進行公開招標。本次采購共33種儀器設備，其中包括液質(zhì)等，共計888萬。

隨著“優(yōu)質(zhì)糧食工程"項目的不斷開展推進，繼昆明市糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心發(fā)布招標公告之后，云南省保山市糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站也于2月對保山市“優(yōu)質(zhì)糧食工程"糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系建設項目的進行公開招標，擬采購氣質(zhì)聯(lián)用儀、固相萃取儀、氣相色譜儀、便攜式近紅外谷物分析儀等儀器設備，預算金額為398萬元。

黑龍江省

2019年5月，黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局黑龍江省縣(區(qū))級食品安全快速檢測車快速檢驗設備采購項目發(fā)布中標公告。項目總中標金額2395.6萬元，涉及臺式離心機、便攜式電導率儀、便攜式酸度計、水分測定儀、便攜式真菌毒素快速檢測儀、SPE快速前處理裝置、食品安全快速檢測箱等超3000臺儀器。

廣西壯族自治區(qū)

為進一步加強食品安全風險監(jiān)測的水平，2019年1月廣西壯族自治區(qū)疾病預防控制中心就食品安全風險監(jiān)測設備采購，采購預算1104萬，涉及多套液相-電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、消解儀、全自動測汞儀等多種儀器設備。

5月，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局縣級食品快速檢測車配備項目組織公開招標，預算2213萬元，采購一體化便攜式食品快速檢測系統(tǒng)、手持式劣質(zhì)油檢測儀、手持式ATP熒光檢測儀等1168臺儀器設備。

江蘇省

11月22日, 江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布縣級食品快速檢驗車及快速檢驗車車載快檢設備項目招標公告，兩個項目的預算共計7045萬元，其中縣級食品快速檢驗車17輛， 預算714萬元;快檢設備484套，預算6331萬元。

福建省

2019年11月，福建省食品藥品質(zhì)量檢驗研究院發(fā)布采購公告，對2019年食品藥品能力建設儀器設備采購項目組織進行公開招標，預算1191萬元，涉及液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、熱分析儀、X射線粉末衍射儀等9類儀器。

遼寧省

2019年遼寧省市場監(jiān)督管理局先后發(fā)起3項縣級食品快速檢驗車配備項目招標公告，預算1.1億元采購食品安全快速檢驗車及車載儀器設備。其中包括遼寧省部分縣、區(qū)級食品藥品監(jiān)管部門配備標準功能型食品安全快速檢驗車65臺，基本功能型食品安全快速檢驗車21臺，簡便快捷型食品安全快速檢驗車9臺；遼寧省部分縣、區(qū)級食品監(jiān)管部門配備食品快檢車車載儀器設備，包含微生物實時檢測系統(tǒng)、重金屬檢測儀、全自動農(nóng)藥殘留檢測儀、便攜式真菌毒素快速檢測儀、便攜式ATP熒光檢測儀等設備，以及小型食品快檢設備、食品快檢輔助設備等，以滿足地方食品安全監(jiān)管需要。

2019年6月，沈陽市市場監(jiān)管事務服務與行政執(zhí)法中心(沈陽市檢驗檢測中心)發(fā)布招標公告，預算2000萬元采購分析儀器及實驗室常用設備，用于新建實驗樓設備配套設備。采購設備類別包括液相串聯(lián)質(zhì)譜儀、氣相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、離子色譜儀、全自動旋光儀、膳食纖維測定儀、顯微成像系統(tǒng)、原子吸收光譜儀、傅里葉變換紅外光譜儀、全自動凱氏定氮儀、高溫高壓微波消解系統(tǒng)等。

（三）食品安全檢測技術(shù)進展與相關(guān)儀器廠商布局

受先進技術(shù)和計算機技術(shù)的推動，食品安全檢測儀器發(fā)展十分迅速。隨著科技的進步，儀器分析開始朝著智能、精準、靈敏、穩(wěn)定、低成本 、綠色的方向發(fā)展，并開始體現(xiàn)不同學科的交叉融合，這些都有利的推動了食品安全檢測儀器的發(fā)展。

目前，食品安全檢測的類別主要有藥物殘留檢測、重金屬檢測、食品微生物及毒素檢測、食品添加劑檢測、食品接觸材料檢測。因此，根據(jù)食品安全檢測項目類別劃分，檢測儀器可劃分為藥物檢測分析設備、重金屬檢測設備、食品微生物及毒素檢測設備、食品添加劑檢測設備、食品接觸材料檢測設備等。

近幾年，我國食品安全檢測儀器研發(fā)能力逐漸增強。不過，與進口儀器相比，國產(chǎn)食品安全檢測儀器在技術(shù)和產(chǎn)品成熟度方面仍存在差距，故國內(nèi)對于儀器進口依賴性較強。

目前，世界先領的綜合檢測儀器生產(chǎn)商包括賽默飛世爾、珀金埃爾默、安捷倫、沃特世、島津、萊伯泰科等數(shù)十家。而在食品領域，具有代表性的有日本佐竹、美國凱技、日本INSENT等。國內(nèi)食品檢測設備生產(chǎn)廠商中具有代表性的有海能儀器、上海纖檢等。由于食品檢測行業(yè)儀器需求巨大，各家公司也積極布局食品安全領域，如賽默飛在北京和德里開設創(chuàng)新中心，以改善食品質(zhì)量和安全性；珀金埃爾默收購中國先領的食品安全公司美正集團，用于拓展珀金埃爾默在食品安全領域的業(yè)務，包括病原體、毒素和藥物殘留檢測等；島津在食品標準方面推出定制化分析系統(tǒng)，并與農(nóng)研機構(gòu)開設食品功能性分析聯(lián)合實驗室等等。

此外，隨著新《食品安全法》的頒布，也促進了食品安全快速檢測設備執(zhí)法的合法化，進而推動了快速檢測設備的快速發(fā)展。然而標準的缺失也使得快速檢測產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進入門檻低，從而導致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。不過，總體來說，這些問題都在逐一解決，快檢市場依然生機無限。目前國內(nèi)具有代表性的快檢儀器生產(chǎn)廠商有勤邦生物、食安科技、迪恩生物、易瑞生物等。

近年來，為推動行業(yè)研發(fā)，我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設備化、小型化和便攜化研發(fā)，逐步擺脫依賴進口的不利局面，提高國產(chǎn)儀器*。